Вакуум аппараты
Вакуум-аппараты.
Вакуум-аппараты предназначены для варки под вакуумом карамельных, ирисных масс, сгущенного молока, а также начинок, мармелада, желе и рецептурных смесей для различных сортов мягких конфет.
Вакуум-аппарат представляет собой, изготовленный из нержавеющей стали, цилиндрический корпус с коническими крышкой и днищем. На корпусе приварена теплоизолированная паровая рубашка. Внутри размещенно перемешивающее устройство, приводимое в движение мотор-редуктором. Вакуум-аппарат оснащен люком для внутреннего осмотра и обслуживания, манометром для измерения давления пара в рубашке, предохранительным клапаном на линии подачи пара, вакуумметром для измерения вакуума в корпусе, грузовым предохранительным клапаном, предназначенным для сброса пара при повышении давления внутри аппарата, в случае неисправности вакуум-насоса.
Вакуум - аппараты изготавливаются объемом: от 75 до 3000 литров.
Вакуум-аппарат МЗ-2С-241а
| Рабочий объем - 500 л | Давление пара в рубашке -0.25мпа |
| Геометрический объем - 1270 л | Разряжение в корпусе- 0.09 мпа |
| Поверхность нагрева - 2.2 м2 | Давление в корпусе - 0.07мпа |
| Число оборотов мешалки - 48 | Мощность э.д.- 2.2 квт |
| Размеры 1750 х 1330 х 2840 мм | Масса - 900 кг |
Вакуум-аппарат начиночный 5007
| Рабочий объем - 150 л | Давление пара в рубашке -0.6мпа |
| Геометрический объем - 325 л | Разряжение в корпусе -0.08мпа |
| Поверхность нагрева - 0,98 м2 | |
| Число оборотов мешалки - 18 | Мощность э.д.- 0.55 квт |
| Размеры 1000 х 1080 х 2280 мм | Масса - 350 кг |
Аппарат 5007М с горизонтальным валом (сбивалка для халвы)
| Рабочий объем - 150 л | Давление пара в рубашке -0.6мпа |
| Геометрический объем - 325 л | Поверхность нагрева - 0,75 м2 |
| Число оборотов мешалки - 116 | Мощность э.д.- 3.0 квт |
| Размеры 1720 х 1080 х 1650 мм | Масса - 490 кг |
| | |
