Линия по производству конфет "Стрела"

Главная

Отечественное хлебопекарное и кондитерское оборудование

Линии по производству мучных и сахаристых кондитерских изделий

Увеличить

Артикул:

781

Под заказ

Количество:

Свяжитесь с нами насчет цены

Добавить

Заказать звонок

Купить в один клик

1.1. Производство конфет осуществляется по общепринятой в кондитерской промышленности схеме в соответствии с «Технологической инструкцией по производству конфет «Стрела»

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

2.1. Производительность, кг/ час	130
2.2. Расход охлаждающей воды, куб.м/час	0.5
2.3. Расход пара, кг/час	155
2.4.Установленная мощность, кВт	45
2.5. Занимаемая площадь, кв.м	230
2.6. Расход воды от сети, куб.м/час	0.5
2.7. Расход холода, ккал/час	20000

3. СПЕЦИФИКАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ (см. рис.)

1. Котел варочный 28-2А	1 шт.
2. Емкость для сиропа	1 шт.
3. Насос-дозатор Ж7-ШДС	1 шт.
4. Теплообменник	1 шт.
5. Машина помадосбивальная	1 шт.
6. Темперирующая машина М2-Т-250	2 шт.
7. Насосная установка А2-ШН7-К-18,5	2 шт.
8. Кремосбивальная машина МВ-60	1 шт.
9. Приемная воронка	1 шт.
10. Приемная воронка	1 шт.
11. Автомат для кульков	1 шт.
12. Отливочная головка для корочки	1 шт.
13. Охлаждающий шкаф	1 шт.
14. Отливочная головка для начинки	1шт.
15. Отливочная головка для донышка	1 шт.
17. Охлаждающий шкаф	1 шт.
18. Темперирующая машина LTS-6	1 шт.

4. ПРИНЦИП РАБОТЫ

4.1. В варочном котле поз.1 готовится сироп, дополнительное уваривание в теплообменнике поз.4, сбивание массы в помадосбивальной машине поз.5. В темперирующей машине поз.6 сахарная помада сдабривается ароматизаторами и вкусовыми добавками. Приготовление кульков из фольги осуществляется на автомате поз.11. На отливочной головке поз.12 кульки заполняются шоколадной глазурью. Затем они переворачиваются и глазурь выливается. После чего кульки попадают в охлаждающий шкаф поз.13. Таким образом, получается корочка конфеты. На отливочной головке поз.14 в кульки заливают начинку, а на отливочной головке поз.15 в кульки заливают шоколадную глазурь т.е. донышко конфеты. Затем кульки попадают в охлаждающий шкаф поз.17. На выходе из охлаждающего шкафа, вручную, кондитерским шприцом на конфету наносится украшение из крема. Затем готовую продукцию фасуют в коробки.