Зефиросбивальная машина СМ-2 (120)

Назначение

Зефиросбивальная машина СМ-2 (120) предназначена для перемешивания яблочного пюре, яичного белка, сиропа и прочих рецептурных компонентов и последующего сбивания зефирной массы.

Устройство и принцип работы

Зефиросбивальная машина СМ-2 (120) - машина периодического действия, представляет собой корпус с рабочим органом- валом с лопастями и выпускным патрубком (шибер). Вал вращается от электродвигателя через клиноременную передачу в подшипниках. Корпус крепится на станине.
Месильная емкость изготовлена из нержавеющей стали и имеет терморубашку - полость между наружной и внутренней стенками емкости, где циркулирует горячая вода, необходима для подогрева смешиваемой массы.
Приготовление зефирной массы происходит путем сбивания сахарно-яблочной смеси и смешивания сбитой массы с сахарно-агаровым клеем, красителем и прочими добавками.
Исходные компоненты закладываются в корпус машины включается электродвигатель; по истечении 12-15 минут сбитая масса выпускается через выпускной патрубок (шибер).

Особенности

• Машина СМ-2 (120) оснащена терморубашкой, что позволяет поддерживать оптимальную температуру (50 - 55°С) в процессе перемешивания и сбивания.
• Для обеспечения переменного режима работы лопастной мешалки, при переходе от сбивания к смешиванию и наоборот, частота вращения вала плавно регулируется в диапазоне от 200 до 600 оборотов в минуту, благодаря наличию в конструкции машины преобразователя частоты.
• При открывании крышки, концевиком на корпусе машины блокируется работа лопастной мешалки.
• Все детали машины, контактирующие с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
• Регулировка натяжения ремня производится опусканием или подъемом двигателя.
• Сбитая масса выгружается посредством спускного устройства через шибер в нижней части бункера (корыта) D100 мм.
• Рама, обшивка рамы, кожухи изготовлены из углеродистой стали-покраска порошковой эмалью
• Бункер (корыто) и вал с лопатками изготовлены из нержавеющей стали.

Технические характеристики