Куттер с емкостью чаши 50 литров вакуумный

Артикул:
2808
Есть в наличии
Количество:

Предназначен для приготовления в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Может быть эффективно использован для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья и других продуктов, а также для приготовления майонезных соусов. Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе.

Отличительными особенностями куттера являются:

  • использование трех облегченных серповидных ножей,
  • крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера,
  • наличие автоматической системы контроля температуры куттерируемого сырья и длительности технологического процесса.

Исполнение - полностью из нержавеющей стали.

Процесс куттерования идет при фиксированной максимальной скорости вращения ножей с возможностью вакуумирования продукта с целью получения плотного, качественного фарша.
Чаша куттера может принимать 3 фиксированных положения относительно вертикальной оси: вертикальное (рабочее) положение, повернутое на 45° (для мойки) и повернутое на 95° (для выгрузки продукта).
В крышке имеется технологическое отверстие для загрузки специй в процессе работы через воронку, входящей в комплект, а также для стравливания избыточного давления, которое может возникнуть во время работы куттера без вакуума.
Куттер оснащен таймером для установки длительности процесса куттерирования.

Технические характеристики:

Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч 450*
Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч 550*
Объем чаши, не менее, л 50
Максимальный коэффициент заполнения чаши 0,7
Частота вращения вала ножей, об/мин 3000 (фиксированная)
Предельное остаточное давление, кгс/кв.см -0,8
Количество ножей (серповидные), шт. 3
Установленная мощность, не более, кВт 9,0
Габаритные размеры, не более, мм 950х600х1300
Масса, не более, кг 145
* - скорость измельчения максимально допустимого количества продукта, помещаемого в чашу куттера.