Емкость - резервуар заквасочная ЕРЗ-630
Назначение
Пастеризация и охлаждение жидких пищевых продуктов, пастеризация и охлаждение молока, приготовление заквасок, производство кисломолочной продукции.
Дополнительное применение
Производство соусов, кетчупов, майонеза, шампуней.
Материал исполнения: нержавеющая сталь AISI 321 (12Х18Н10Т)
Технические характеристики
| Объем рабочий, л | 630 |
| Диаметр внутренней емкости, мм | 1000 |
| Перемешивающее устройство | 2-х уровневая лопастная мешалка |
| Частота вращения мешалки, об./мин. | 30 |
| Расход пара , кг/ч | 130 |
| Давление пара, МПа (кгс/см2) | 0,3 (3) |
| Установленная мощность, кВт | 0,55 |
| Диаметр выпускного штуцера, мм | Ду 50 |
| Габаритные размеры, мм (L x B x H) | 1140 х 1140 х 1700 |
| Масса, кг, не более | 410 |
Описание конструкции и принцип действия
Емкость - резервуар заквасочная представляет собой термоизолированный сосуд, снабженный устройствами для залива и слива продукта, мешалкой, змеевиками нагрева и охлаждения, датчиками уровня, датчиками контроля температуры процесса пастеризации и сквашивания.
Сосуд состоит из внутренней и наружной емкостей и облицовки. Пространство между наружной емкостью и облицовкой заполнено термоизоляцией, в пространстве между внутренней и наружной емкостями (в "рубашке") находятся змеевики нагрева и охлаждения, а также переливная труба.
Внутренняя и наружная емкости состоят из обечайки и днища. К днищу внутренней емкости приварен патрубок для выпуска продукта. Для полного слива продукта днище имеет наклон в сторону выпускного патрубка.
По образующей обечайки, в верхней части, приварен змеевик для подачи в него ледяной воды.
К днищу наружной емкости приварены переливная труба, патрубок для слива воды из рубашки и змеевик для подачи пара.
Запрещается соединять переливную трубу с закрытой емкостью, так как в этом случае в межстенном пространстве может создаваться избыточное давление.
Перемешивание продукта осуществляется двухуровневой лопастной мешалкой. Приводом мешалки является червячный мотор-редуктор.
Емкость-резервуар сверху закрывается крышкой, состоящей из двух частей: подвижной и неподвижной.
Комплектность
Емкость - резервуар заквасочная может поставляться в 2 вариантах:
- без пульта управления;
- с пультом управления.