Дробилка ножевая орехов в крошку (крупку), шоколада в стружку ДН (ШО)

Дробилка ножевая ДН (ШО) предназначена для дробления различных видов орехов (арахис, фундук, грецкий, кешью, миндаль, кедровый) с конечными фракциями 4; 6; 8 мм, получения шоколадной стружки, крошки (крупки) тех же размеров, а также для дробления шоколада.
Дробленый орех используется как добавка для песочного, бисквитного, кексового теста. Дробленый орех и шоколадная стружка для приготовления начинок и обсыпок в кондитерских изделиях (например, марципанов), для декорирования пирожных, тортов, десертов, выпечки.

Примеры измельчения ряда продуктов

Принцип работы дробилки ДН (ШО)

Сырье измельчается сначала в предварительной ступени горизонтальными ножами, а затем орехи или шоколад измельчаются на частицы заданного размера, вращаясь относительно неподвижной сетки цилиндрической формы. Сетка имеет отверстия специальной формы. При замене сетки, изменяется фракция продукта

Технические характеристики

Базовая комплектация:

Дробилка поставляется с сеткой для получения среднего размера частиц ореха или шоколадной стружки – 4 мм.

Дополнительная комплектация

Сетки для получения других фракций ореха или шоколадной стружки.

Преимущества дробилки ДН (ШО)

1. Измельчение всех видов орехов, применяемых в кондитерской и хлебопекарной промышленности.
2. Получение основной массы измельченного ореха заданного размера (средний размер 4; 6; 8 мм).
3. Небольшой процент мелкой фракции (мучки) – в среднем, не более 10 ÷ 20%.
4. Получение шоколадной стружки, используемой, например, для начинки или декоративной обсыпки тортов, пирожных и других кондитерских изделий.
5. Долговечность.
6. Простая конструкция.
7. Максимальный размер кусков сырья до 200 мм.
8. Разная степень измельчения (замена сетки).
9. Мощность электродвигателя всего 1,5 кВт.
10. Легкость (масса до 70 кг) и компактность.
11. Мобильность (не надо фундамента).
12. Наличие предварительной ступени измельчения.
13. Подача сырья регулируется заслонками.