Трубчатый аппарат для приготовления полуцилиндрических мармеладных батонов для лимонных долек ТАМ-37
Предназначен для приготовления из разогретой желейной массы застуденевших полуцилиндрических батонов, используемых при приготовлении мармелада типа «апельсинно-лимонная долька».
Все материалы, непосредственно соприкасающиеся с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Аппарат может быть изготовлен по индивидуальным характеристикам Заказчика.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
| Наименование | Параметры |
| Производительность, кг/час | 38 |
| Количество труб, штук | 37 |
| Длина полуцилиндрического батона, мм | 370 |
| Диаметр образующего цилиндра батона, мм | 45 |
| Теплоноситель | Вода |
| Максимально допустимое давление воды, мПа | 0,2 |
| Диаметр патрубков подвода и отвода воды, Ду | 20 |
| Время желирования батонов внутри труб, мин | 25…35 |
| Время подогрева труб при выгрузке батонов, мин | 5…12 |
| Габаритные размеры, мм | 1250х850х1450 |
| Масса, кг | 250 |
ПРИНЦИП РАБОТЫ:
Разогретая мармеладная масса заливается в трубы, установленные в коробчатой ёмкости, при этом в нижней части коробчатой ёмкости прижимная задвижка закрыта и не дает возможности мармеладной массы вытечь из труб. После заполнения труб излишки мармеладной массы удаляются скребком в специальный лоток. Далее во внутреннюю полость коробчатой ёмкости подаётся холодная вода, которая обеспечивает ускоренное застывание мармеладной массы.
Для выгрузки необходимо открыть прижимную задвижку в нижней части коробчатой ёмкости, а в её полость подать горячую воду. Подплавляясь у стенок, масса под собственным весом выходит из труб по направляющему лотку на приёмный столик, при этом разрезаясь на полуцилиндры поперечными ножами, установленными в нижней части труб.
