Тестомесильные машины для крутого теста с Z-образными лопастями, с терморубашкой ТМ-80/ТМ-150/ТМ-300

Тестомесильные машины для крутого теста с Z-образными лопастями, с терморубашкой ТМ-80/ТМ-150/ТМ-300
Артикул:
2660
Есть в наличии
Количество:

 

Технические характеристики:

Производительность, кг/час 150-200/300-350/600-650
Вместимость месильного корыта, литров 80/150/300
Время замешивания теста, зависит от вида теста - от 12 мин.
Месильное корыто с терморубашкой
Рабочее давление в полости корыта с терморубашкой не более 0.7 кг/см2.
Скорость вращения лопастей, об/мин – в диапазоне от 30 до 90, регулировка через частотный преобразователь, возможно изменение диапазона для взбивания и замешивания необходимых компонентов/либо фиксированная - 30
Количество Z-образных лопастей, штук - 2
Реверс лопастей при выгрузке теста
Разовая загрузка составляет 50%-70% от общего объема месильного корыта,
Мощность механизма опрокидывания, кВт 0,5/1,1/1,5
Выгрузка теста происходит путём поворота месильного корыта на определенный угол (90-100 град.)
Мощность электродвигателя привода лопастей, кВт 2,2/4,0/5,5
Род тока переменный – 380В, 50Гц
Исполнение месильного корыта, лопастей, терморубашки, осей крепления лопастей из углеродистой/нержавеющей стали;
Габаритные размеры, мм 1050х550х1150/1200 X 650 X 1350 /1650х750х1450
Масса, кг 250/350/450

Назначение и состав машин:

Предназначаны для замешивания теста разного типа при производстве мучных кондитерских изделий (сахарное печенье, пряники, эклеры), в том числе крутого теста, которое используется в производстве приготовления баранок, сушек, пельменей, чебуреков, мант, вареников, просфор, для взбивания сливочного крема и начинки для различных сортов мучнисто-кондитерских изделий в хлебопекарном производстве, кондитерской промышленности.
Машины состоят из станины, поворотного месильной емкости - корыта, двух месильных Z-образных органов, откидной верхней крышки с загрузочным окном, закрепленной на станине, механизма поворота корыта на угол 90-100 град., приводного устройства, электродвигателя, пульта управления. Машины оснащена таймером времени. Величина выдержки таймера: 0,5 - 60 минут. При открывании верхней крышки, электродвигатель привода автоматически отключается. Все опасные места машин закрыты ограждениями.
Тестомесильные машины выпускаются в двух исполнениях: месильная емкость-корыто, Z-образные лопасти, терморубашка из нержавеющей стали по разрешению Минздрава или углеродистой стали обыкновенного качества по разрешению Минздрава.

Описание работы и устройство машин:

Процесс перемешивания теста в месильном корыте из помещенных в него компонентов происходит за счет вращающихся с одинаковой скоростью на параллельных осях навстречу друг другу Z-образных лопастей. Эти месильные органы изготовлены из толстой и прочной сварной стали.
Передача крутящего момента к лопастям осуществляется от мотора-редуктора при помощи поводков, каждый из которых, с одной стороны жестко связан с соответствующим выходным валом редуктора, а с другой сцеплен со стойкой лопасти. Опора лопасти и центровка относительно выходного вала редуктора осуществляется при помощи осей, ввинченных непосредственно в вал и подшипниковых опор, установленных на задней стенке тестомеса.
Мотор-редуктор привода лопастей установлен на сварной раме. Электродвигатель связан с редуктором при помощи зубчатого ремня и шкивов. Натяжение ремня осуществляется с помощью узла натяжения.
На стационарном кожухе установлен пульт управления, на котором находятся кнопки «Пуск» и «Стоп» механизмов вращения лопастей и опрокидывания месильной емкости - корыта, таймер, потенциометр, частотный преобразователь для плавной регулировки скорости вращения лопастей.
Для защиты от попадания в тестомес посторонних предметов предусмотрена крышка, установленная на основании. Подъем и опускание крышки осуществляется с помощью микролифта. На кронштейне смонтирован концевой выключатель, отключающий машину при подъеме крышки.
При повороте месильного корыта крышка должна быть поднята вверх до упора. Готовое тесто после завершения замеса подлежит выгрузке, которая происходит автоматически электрическим приводом. Приведение в действие механизма привода осуществляется нажатием кнопки на пульте управления. Емкость-корыто опрокидывается на определенный угол до срабатывания концевого выключателя.
Для подогрева (охлаждения) перемешиваемой массы на тестомесе предусмотрена терморубашка, которая служит для пропускания теплоносителей: пара, горячей воды для прогрева смешиваемых компонентов или холодная вода для охлаждения, согласно технологии производства:
1). Внутри терморубашки могут быть встроены ТЭНы, управление которыми осуществляется с помощью электропанели (вариант исполнения согласовывается с Покупателем).
2). Возможность подогрева теста при замешивании с помощью горячей воды или пара низкого давления, терморубашка с входными и выходными штуцерами, расположенных в верхней части передней и задней стенки рубашки. Слив конденсата и воды производится через пробку в нижней части рубашки (вариант исполнения согласовывается с Покупателем).
На машинах установлены дополнительные кнопки для управления направлением вращения лопастей при выгрузке перемешиваемой массы.
Кнопки сработают если:
а) достигнуто максимальное положение поворотного механизма,
б) нажата одна из кнопок направления вращения лопастей и кнопка разрешения вращения.