Стол для разделки тестового полотна и последующего ручного формирования заготовок кондитерских изделий

Стол для разделки тестового полотна и последующего ручного формирования заготовок кондитерских изделий
Артикул:
2563
Есть в наличии
Количество:


В комплект входит:
  • Стол кондитерский длиной 3,5 метра, по желанию Заказчика можно изменить длину стола (крашеное или нержавеющее исполнение).
  • Аппарат нарезки теста на два режущих вала (крашеное или нержавеющее исполнение).
  • В комплекте вал из 4 дисковых ножей (нержавеющее исполнение).
  • Пульт управления
  • Скалкодержатель
  • Валы под транспортерной лентой, предохраняющие ленту от надрезов
Технические характеристики
  • Нержавеющее или крашеное исполнение кондитерского стола
  • Скорость ленты регулируется
  • Ширина ленты транспортера 650мм.
Ножи для нарезки теста позволяют получить заготовки различных форм и размеров:
  • Прямоугольной и квадратной формы.
  • Круглой, овальной и бубликообразной формы.
  • Произвольной формы.
  • Ножи для нарезки вручную тестовых заготовок треугольной, квадратной, прямоугольной и круглой формы.
Технические данные:
 
Скорость ленты транспортера, м.\мин до 60
Ширина ленты транспортера, мм. 650
Максимальная ширина пласта теста, мм. 600
Потребляемая мощность, кВт. 1,5
Номинальное напряжение, В. 380 – 3ф
 
Примеры некоторых видов ножей


Преимущества:
  • Доступная стоимость, возможность различного исполнения кондитерского стола.
  • Возможность получения тестовой заготовки, из которой можно формовать сложные изделия, автоматическое формование которых возможно только на дорогостоящих линиях со сложной комплектацией
  • Простота смены ножей - высокая скорость работы.
  • Возможность формовать широкий ассортимент с минимальным временем на переход между видами изделий, т.к. формовка и внесение начинки после резки осуществляются вручную.
  • Надежность и простота конструкции.
  • Более высокая производительность в сравнении с тестораскаточной машиной со станцией нарезки.
  • Экономия на опциях по дозированию, складыванию, штамповке или вырубке гильотиной.
Дополнительно:
  • Можно устанавливать различные режущие и декорирующие валы: квадрат, прямоугольник, овал, круг, круассан, и т.д.
  • Автоматический мукоподсыпатель, сахароподсыпатель
  • Возможность установки калибратора с наклонной секцией
  • Возможность исполнения на опорах или колесиках
  • Складывающиеся крылья для удобства установки пекарских листов
Изделия, получаемые из тестовых заготовок
 
Складывание вдвое и декорирование  
Складывание втрое и декорирование Рулеты
Заплетённые косичкой изделия Вырубка штампом гильотины
Изделия в два слоя Изделия свиные ушки