Машина универсальная автоматическая двуголовочная отсадочная кондитерских изделий с начинкой и без нее (печенье, пряники, бизе, бисквитные коржи, зефир)

Машина универсальная автоматическая двуголовочная отсадочная кондитерских изделий с начинкой и без нее (печенье, пряники, бизе, бисквитные коржи, зефир)
Артикул:
2629
Есть в наличии
Количество:

 

Универсальный 9 рядный современный автомат служит для производства бизе, бисквитных коржей, зефира, заварных пряников и печенья в самом широком ассортименте и форме с начинкой и без (зависит от типа, рецептуры и теста). Благодаря широкому выбору насадок, Вы можете производить как одно, двухцветные продукты, с джемом как сверху, так и внутри в виде начинки. Особенностью автомата является установка различных дозирующих насосов. А современная цифровая система «touch screen» с программным обеспечением позволит Вам удобно управлять как движением противня, так и видами дозирования. От точечного до вращающихся и различной длины. На этом автомате Вы всегда можете расширить ассортимент выпускаемой продукции, приобретая новые насадки или дозирующие головки.

В базу машины входит:

- Рама на колесах;
- Стол с автоматическим движением подносов (противней), поэтапная отсадка;
- Датчик наличия подноса;
- Сенсорный ЖК пульт управления типа «touch screen»;
- Двойная станция отсадки служащая для дозирования одно, двухцветных продуктов различной формы оснащенная специальной двухцветной головкой с системой подачи теста при помощи специальных двойных валков. Возможность вращения головок с различной скоростью;
- Шибер с вращением;
- 2 комплекта дюз (D1, D2).

Возможности:

- Две головки – одна тесто, вторая начинка или два вида теста (изделие с начинкой или двухцветные);
- Возможность использования противней различной длины (размер устанавливается в панели управления);
- Возможность установки необходимого количества рядов изделий на противне;
- Возможная плавная регулировка движения противней для значительного увеличения или уменьшения производительности автомата;
- Возможность установки скорости поднятия и опускания рабочего стола, время задержки;
- Возможность установки высоты поднятия и опускания стола для производства продуктов различной высоты от 1 мм до 7 см;
- Плавная регулировка скорости вращения валков в бункерах, подающих тесто;
- Плавная регулировка вращения отсадных насадок;
- Насадки вращаются с различной скорость;
- Производство длинных продуктов;
- Регулировка времени начала и окончания дозирования джемов;
- Возможность занесения в память 50 рецептур.

Тестовые заготовки на лотке:

Фотографии выпеченной продукции и зефира

Дозирующие узлы машины

1. Дозирующая станция с валковым принципом нагнетания теста (песочное, сдобное тесто)

 

из каталога в комплекте:
- Шибер с вращением;
- два вида дюз (зубчатые, круглые) с помощью них можно производить:
- Купол прямой; купол витой с вращением; палочка рифлёная; ёлочка (многоярусное печенье каждый ярус разного диаметра).

2. Дозирующая станция (валково-шестерёнчатая) для работы на зефирной массе, бисквитному, заварному тесту, кексы.

- Шибер с вращением;
- два вида дюз (зубчатые, круглые) под зефир.

Технические характеристики

Мощность, кВт 2,5
Напряжение, В 3-ех фазное, 380
Ширина противня, мм 600
Тип противня металлический, из фанеры
Подъём стола поэтапный
Кол-во в ряду, шт. 9
Тип резки струнный
Габаритные размеры, мм
- длина
- ширина
- высота
1170
1361
1500
Масса, кг 350
Максимальный диаметр печения, мм 58
Характеристика параметров сырья
Тесто - Влажность - 18-24 %
- МД жира – не менее 25%
- Сахар – не менее 25%
Зефир - Удельная плотность на агаре – 0,34-0,45 г/см3
- Удельная плотность на пектине – 0,45-0,56 г/см3.

Машина изготавливается в соответствии в климатическом исполнении УХЛ категории 4.2 по ГОСТ15150-69.
Машину можно эксплуатировать при температуре от +15 С до +30 С и относительной влажности воздуха не более 65%.
Требования к электропитанию по ГОСТ13109-87.
Для размещения машины на месте ее эксплуатации необходима площадь не менее 5 м2 с учетом площади для текущей эксплуатации и обслуживания.
Все детали конструкции, контактирующие с продуктом, выполнены из материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения РФ.

Элементы управления

Цветной дисплей «touch screen»

Габариты машины

Фотографии машины

Общее представление взаимосвязей экранов меню пульта управления

Производительность зависит от технологической подготовки производства, физико-химических свойств теста и вида выпускаемой продукции.

- зефир до 170 кг/час
- печение до 150 кг/час (в зависимости от сложности печения).
- струнной резкой до 180 кг/час.
- Срок изготовления – до 30 рабочих дней (при отсутствии на складе).
- Отгрузка за счёт «Покупателя».
- Пуско-наладочные работы 5% от стоимости оборудования.
- Гарантия 12 месяцев.
- 50% предоплата и 50% по факту изготовления.
- 1 рецепт (в комплекте).