Печи хлебопекарные ротационные – оборудование теплового типа, предназначенное для выпечки хлебобулочных изделий в результате воздействия горячего воздуха. Агрегат представляет собой стальную камеру, внутри которой располагается разноуровневая тележка. Нагрев воздуха до нужной температуры обеспечивают ТЭНы или газовые горелки, подача тепла внутрь камеры осуществляется с помощью вентиляторов. Это обеспечивает равномерный прогрев каждого уровня тележки, которая дополнительно вращается вокруг своей оси. Выпечка хорошо пропекается сразу со всех сторон.
Компания «КондитерХлебПром» предлагает купить печи хлебопекарные ротационные от брендовых производителей. В нашем каталоге представлены изделия, используемые для оснащения хлебопекарных производств различного типа. Профессиональные консультанты компании помогут подобрать необходимое оборудование в соответствии с вашими требованиями и выделенным бюджетом.
Особенности конструкции
Любая модель ротационной печи состоит из основных элементов:
- Рабочая камера – разные типы установок отличаются по количеству устанавливаемых внутри противней. Пекарни любого типа могут приобрести печи хлебопекарные ротационные, цена которых зависит от внутреннего оснащения камеры.
- Облицовка – поверхность внутри выполнена из нержавейки – практичного материала, безопасного для пищевого производства.
- Пароувлажнение – дополнительная функция, позволяющая получить на выпечке ароматную хрустящую корочку, избежать усыхания тортов и десертов.
- Вращающаяся платформа под тележку. В верхней части печи располагается крюк, приводимый в движение двигателем. При закатывании внутрь тележки происходит ее сцепка с крюком, что обеспечивает равномерное вращение и тепловую обработку.
- Панель управления – печи хлебопекарные ротационные, стоимость которых зависит от типа используемого управляющего блока, представлены моделями с электронными и электромеханическими панелями.
Разновидности установок
Общий принцип действия делит печи ротационного типа на установки, работающие от разных источников тепла. Наша компания предлагает купить в Москве печи хлебопекарные ротационные следующих модификаций:
- Электрические модели – тепло генерируется встроенным парообразователем.
- Газовые устройства – ориентированы на использование крупными производственными предприятиями.